Encontrado en innumerables recetas de cocina, el ajo es un alimento que todos comemos con bastante frecuencia. Sin embargo, muchas personas no sospechan el alcance total de sus propiedades y virtudes en el cuerpo humano. Muchas personas hoy en día lo consideran un superalimento con extraordinarios beneficios para la salud. ¿Cuáles son los beneficios del ajo?
Ajo: su composición
El ajo (allium sativum) es una planta vegetal perenne, que forma parte de la familia de las liliáceas. En la cocina, utilizamos principalmente sus bulbos, que con mayor frecuencia llamamos «vainas», que forman la cabeza del ajo. Su uso más común sigue siendo un condimento. Hay varias subespecies y variedades de ajo, pero todas tienen los mismos beneficios para la salud. Las afirmaciones medicinales sobre el ajo se basan principalmente en la composición de la planta, así como en los estudios realizados hasta la fecha.
La planta originaria de Asia Central ahora se consume en todo el mundo por sus cualidades gustativas, pero también por sus propiedades medicinales. Un diente de ajo se compone principalmente de agua, carbohidratos, proteínas y fibra dietética. También hay otros nutrientes y moléculas (incluidas varias fitomoléculas), como polifenoles, fitoesteroides, flavonoides o incluso ácido fenólico.
Pero el ajo también contiene vitaminas, minerales y oligoelementos, entre los cuales se encuentran las vitaminas A, E, C y algunos del grupo B: B1, B2, B3, B5 y B6. También hay varios minerales como fósforo, azufre, magnesio, calcio, sodio, potasio y cloro. Finalmente, entre los oligoelementos presentes en el ajo se encuentran el selenio, el hierro, el manganeso, el zinc, el cobre o incluso el yodo.
¿Cuáles son los beneficios del ajo?
El ajo ha sido objeto de una gran cantidad de estudios y ensayos clínicos en los últimos años. La mayoría de las veces, estos ensayos tenían como objetivo evaluar los usos tradicionales del ajo a diferentes niveles. Y sus propiedades bien pueden sorprenderte. El ajo combina perfectamente con el aceite de oliva y sus beneficios. No dudes en combinar tus dientes de ajo con unas gotas de aceite de oliva. Mientras tanto, estos son los beneficios reales para la salud de los dientes de ajo.
Los beneficios del ajo en el sistema digestivo.
Cuando hablamos de «plantas medicinales», no pensamos inmediatamente en el ajo y sus vainas. Sin embargo, el ajo es un gran aliado para la digestión y nuestra flora intestinal.
Si el ajo actúa generalmente en nuestro sistema digestivo, es muy beneficioso para el colon y su actividad diaria. El consumo de dientes de ajo a menudo se presenta como una solución preventiva contra el cáncer de estómago y colon, debido a sus inigualables beneficios para la salud. El ajo sería igual de efectivo contra varios otros tipos de cáncer (senos, ovarios, próstata, riñón, boca, laringe, esófago, etc.).
Además, los dientes de ajo tienen un fuerte efecto laxante, especialmente cuando se combinan con Chlorella. La planta es efectiva en la gastroenteritis (a pesar de su poder laxante) y ayuda a restaurar la flora intestinal sin suprimir las bacterias buenas que se encuentran allí. Pero eso no es todo ! La planta limpia eficazmente los intestinos y ayuda a combatir los diferentes tipos de parásitos, incluidos los candida albicans (intestinos) y helicobacter pylori (estómago).
Ajo para la hipertensión arterial
Los efectos del ajo en el sistema cardiovascular son de gran interés para los científicos. La Organización Mundial de la Salud ha reconocido su efectividad en personas con hipertensión baja a moderada. Según varios estudios, el consumo de ajo reduciría la presión arterial de las personas que lo consumen (1) (2). La Comisión E. se une a la OMS en el reconocimiento del ajo como un tratamiento adyuvante en la prevención de trastornos vasculares, y en particular los relacionados con el envejecimiento como la aterosclerosis. Finalmente, ESCOP reconoce que el ajo puede restaurar la circulación sanguínea correcta para las personas afectadas por insuficiencia circulatoria periférica. ¡Baste decir que el ajo juega un papel importante en la buena circulación sanguínea y en la lucha contra la presión arterial alta! Consumirlo regularmente puede luchar activamente contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, particularmente aquellas relacionadas con la presión arterial alta.
Propiedades antibacterianas
Los mejores remedios para las abuelas contra las infecciones a menudo incluyen el ajo entre sus ingredientes. ¡Y esto no es casualidad! Las propiedades antibacterianas del ajo han sido reconocidas durante mucho tiempo (Lefrançois P. Phytomedical Reviews: Allium sativum, The Natural Health Products Report, Vol. 8, No 5, 1999, Canadá). Como tal, lo que se considera un superalimento se usa comúnmente para tratar la neumonía, la gastroenteritis e incluso la gingivitis (3). Por otro lado, los estudios realizados sobre el ajo parecen confirmar importantes propiedades antifúngicas (4).
Y precisamente, ESCOP reconoce el uso de ajo en el tratamiento de diversas infecciones respiratorias. Los estudios realizados en ajo demuestran los efectos beneficiosos de la planta en pacientes con resfriados, en particular (5). Los dientes de ajo tienen efectos poderosos en nuestra salud y apoyan nuestro sistema inmunológico contra ataques comunes. Finalmente, también le prestamos al ajo propiedades antialérgicas significativas.
Los beneficios del ajo: aumentar la inmunidad
Además de ser un antiinflamatorio natural muy poderoso, el ajo también es un antiviral muy interesante. Durante miles de años, se ha utilizado para proteger las funciones respiratorias, así como para luchar contra las infecciones otorrinolaringológicas y las infecciones del oído. Pero no solo. La planta ya ha demostrado su eficacia contra la fiebre, la gripe o incluso el resfriado común. Las vainas a menudo se comen para combatir la fatiga crónica inexplicada, dolor de garganta, aftas, sinusitis y angina. Sus usos medicinales son particularmente numerosos. Esto explica por qué las personas de todo el mundo lo usan para preservar la salud y el bienestar diarios. Además, combina perfectamente con ginseng, cúrcuma, bayas de Goji, equinácea e incluso propóleos.
Consumir ajo: lo que necesitas saber
Gracias a su sabor particular, el ajo se adapta fácilmente a una gran cantidad de recetas de cocina. Lo que lo convierte en uno de los condimentos más utilizados en el mundo. Solo, ¿es realmente seguro? Respuestas
Contraindicaciones y efectos deseables del ajo.
Hasta la fecha, no existe contraindicación para el consumo de dientes de ajo, a excepción de las personas afectadas por una enfermedad rara del metabolismo sanguíneo llamada porfiria. Por otro lado, se recomienda no consumir grandes cantidades de ajo antes o después de una operación quirúrgica (debido a sus efectos sobre la sangre y la coagulación). Aparte de estas pocas pautas, el consumo de ajo sigue siendo completamente seguro (10).
Por otro lado, debe tenerse en cuenta que un alto consumo de ajo puede provocar algunos efectos secundarios o indeseables como molestias gastrointestinales leves. Además, a algunas personas les resulta difícil digerir adecuadamente el ajo en su forma cruda. Cuando se aplica a la piel, el ajo fresco puede causar reacciones en la mucosa o la piel. Finalmente, debido a sus aromas muy pronunciados, el ajo tiende a dar mal aliento al consumidor. Sin embargo, consumir ajo regularmente puede minimizar estos olores molestos gracias a la formación de una enzima específica. ¡Piense también en perejil fresco para combatir el mal aliento!
Los beneficios del ajo: ¿qué recordar?
Los dientes de ajo no solo agregan sabor a la cocina diaria. También juegan varios papeles beneficiosos para nuestro organismo. Cáncer, enfermedad cardiovascular, presión arterial alta … Nada detiene esta planta con múltiples virtudes. ¡No dude en integrarlo en sus recetas y rutinas de bienestar!
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