Los limones se encuentran entre las frutas más populares que se usan en varias cantidades para preparar pequeños platos sabrosos, a veces mezclados con hierbas o especias provenzales. Debido a su sabor ácido, a veces agrio, los limones rara vez se comen solos. Dan sabor a muchas salsas, aderezos, adobos, bebidas y postres. Y como es bien sabido, los limones también son una buena fuente de vitamina C. En este artículo, tratemos de descubrir los diferentes beneficios para la salud del limón.
Limones, desde un punto de vista histórico.
Los primeros exploradores fueron los primeros en usar limones con fines terapéuticos. Durante sus largos viajes, lo usaron para ayudar a prevenir o tratar ciertas enfermedades como el escorbuto, como resultado de una deficiencia de vitamina C.
En 1747, James Lind descubrió que los limones y las naranjas eran extremadamente efectivos en el tratamiento de esta enfermedad, bastante común en los marineros.
Investigación científica sobre el limón.
Estudios científicos recientes han encontrado que los limones tienen muchos beneficios para la salud, de ahí su clasificación como superalimento. En los próximos párrafos, revisaremos el contenido nutricional del limón, incluidos sus beneficios para la salud, el uso del limón en ciertas recetas y sus posibles riesgos para la salud.
¿Cuáles son las virtudes del limón?
Ahora es bien conocido: el consumo de frutas y verduras puede reducir el riesgo de muchos problemas de salud relacionados con los estilos de vida actuales. Los limones son una buena fuente de vitamina C y flavonoides, pero también antioxidantes, por lo que son excelentes para mantener la salud y el bienestar de todos. Ahora echemos un vistazo a los diferentes beneficios de consumir limón.
Menor riesgo de accidente cardiovascular.
Los cítricos ayudan a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico en las mujeres, según un estudio de la American Heart Association. Un estudio de casi 70,000 mujeres mayores de 14 años descubrió que las mujeres que consumían la menor cantidad de limón tenían un riesgo de ataques isquémicos mayores al 20%, mientras que las que consumían más tenían menos problemas.
Una de las mejores fuentes de vitamina C.
Los estudios han demostrado que una alta ingesta de frutas y verduras, específicamente las ricas en vitamina C, se asocia con un riesgo significativamente menor de accidente cerebrovascular. Se cree que los flavonoides que se encuentran en algunas frutas y verduras proporcionan algo de esta protección a través de varios mecanismos, incluida la regulación de la función vascular y el efecto antiinflamatorio para el dolor.
Los cítricos son una buena fuente de flavonoides, que se cree que protegen contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, incluido el accidente cerebrovascular isquémico, que es el tipo más común de accidente cerebrovascular y es causado por un coágulo de sangre que bloquea el flujo de sangre al cerebro. Un estudio japonés también encontró que caminar regularmente y consumir limón diariamente tenía presión arterial normal.
Prevención de cáncer
El limón y el jugo de limón son una excelente fuente de vitamina C biodisponible. Los antioxidantes que contienen pueden ayudar a prevenir la formación de radicales libres que se sabe que son la principal causa de cáncer, aunque el papel exacto desempeñado por los antioxidantes en la prevención del cáncer sigue sin estar claro.
Mejora de tez
La vitamina C juega un papel esencial en la formación de colágeno, que es esencial para apoyar la piel. Según los resultados de un estudio de ratones realizado en 2014 por la Universidad de Harvard, la vitamina C, tomada en su forma natural o aplicada tópicamente, puede ayudar a combatir el daño de la piel por el sol y la contaminación. La vitamina C, idealmente asociada con el consumo de omega 3, también ayuda a reducir las arrugas y a mejorar la textura general de la piel.
Prevención del asma
El riesgo de desarrollar asma parece ser menor en las personas que consumen una gran cantidad de ciertos nutrientes, uno de los cuales es la vitamina C, que encontramos en grandes cantidades en el limón. Una revisión publicada en Allergy, Asthma & Clinical Immunology encontró que la vitamina C es beneficiosa para las personas con asma e hipersensibilidad bronquial.
Para los pacientes con asma, es razonable analizar la vitamina C individualmente, especialmente si tienen exacerbaciones del asma causadas por infecciones respiratorias. Actualmente se está realizando más investigación sobre el papel que juega la vitamina C en el asma.
Aumento de la absorción de hierro.
La deficiencia de hierro es una de las deficiencias nutricionales más comunes en los países desarrollados y una de las principales causas de anemia. La combinación de alimentos ricos en vitamina C con alimentos ricos en hierro maximiza la capacidad del cuerpo para absorber el hierro. Las espinacas y los garbanzos, por ejemplo, son buenas fuentes de hierro. Exprimir un poco de jugo de limón en una ensalada con estos ingredientes puede maximizar el consumo de hierro y vitamina C; Dos nutrientes que nuestro cuerpo necesita todos los días.
Impulsar el sistema inmunitario.
Los alimentos ricos en vitamina C y otros antioxidantes pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico contra los gérmenes que causan resfriados y gripe. Un estudio dijo que si bien los suplementos de vitamina C no parecen reducir la incidencia de resfriados en una población, pueden ayudar a reducir la duración de los resfriados.
La vitamina C también puede ayudar a aumentar la inmunidad en personas que experimentan actividad física extrema. El consumo de vitamina C también fue muy recomendable en caso de resfriados, es por esta razón que nuestras abuelas siempre prepararon té de limón en caso de gripe o resfriados durante el invierno. Para hacer esto, exprima un limón entero en un vaso de agua caliente con una cucharada grande de miel para que sea una bebida relajante para alguien que tose o está resfriado.
Pérdida de peso
Un estudio de 2008 de roedores que consumieron limón como parte de una dieta alta en grasas mostró que no aumentaron tanto peso como los roedores que no recibieron los fenoles en la cáscara de limón. Tenga en cuenta que estos ingredientes activos están presentes en la ralladura de limón, por lo que al usarlos en la cocina, puede ayudar a su cuerpo a deshacerse de sus reservas de grasa y evitar que termine con masas grasas en todo momento. al año, o en forma de agua de limón con jengibre.
¿Cuánta vitamina C debes consumir?
La vitamina C se ha considerado durante mucho tiempo un antioxidante, antiaterogénico y anticancerígeno. Sin embargo, algunas de estas afirmaciones se han disputado en los últimos años y el efecto preciso del ácido ascórbico aún no se ha aclarado. Se necesita más investigación para establecer los beneficios específicos de la vitamina C.
Sin embargo, según la Oficina de Suplementos Dietéticos (ODS) en los Estados Unidos, la vitamina C puede disminuir o reducir el riesgo de:
- Ciertos tipos de cáncer
- Enfermedades cardiovasculares
- Degeneración macular relacionada con la edad (AMD)
El instituto también señaló que tomar suplementos de vitamina C es poco probable que detenga o sane el resfriado. La base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos indica que un limón crudo y sin piel que pesa aproximadamente 58 g contiene aproximadamente 44.5 mg de vitamina C. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la ingesta de nutrientes recomendada para mujeres mayores de 18 años es 75 mg de vitamina C por día, mientras que los hombres mayores de 18 años deben consumir al menos 90 mg por día.
Los fumadores también tienen mayores necesidades, 35 mg por día más que los no fumadores. Por lo tanto, para proporcionarle al cuerpo esta ingesta de vitamina C, considere aumentar su consumo diario de limón.
Los valores nutricionales del limón.
Un limón contiene en promedio:
- 17 calorías
- 0,64 g de proteína
- 0,17 g de grasa
- 5,41 g de carbohidratos, incluidos 1,6 g de fibra y 1,45 g de azúcar
- 15 mg de calcio
- 0.5 mg de hierro
- 7 mg de magnesio
- 13 mg de fósforo
- 116 mg de potasio
- 2 mg de sodio
- 0,05 mg de zinc
Los limones también contienen pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina, vitamina B-6, ácido pantoténico, cobre y manganeso.
Consejos de uso
Los limones deben recogerse en su madurez máxima, porque a diferencia de muchas otras frutas, no maduran y no mejoran su calidad después de ser cosechadas. Deben almacenarse a temperatura ambiente, fuera de la luz solar directa. Los limones van bien con platos salados y dulces.
A menudo se usan con pescado, camarones, mariscos, pollo y, en general, en la cocina mediterránea, así como en ciertos postres. Exprimir limón en una ensalada al gusto puede reducir la necesidad de sal. Se ha promovido que el agua de limón tiene una amplia gama de beneficios, desde pérdida de peso hasta depresión. Se ha demostrado que los nutrientes en el limón, si se consumen en cantidades suficientes, están fácilmente disponibles en agua de limón.
Además, el agua de limón es un alimento alcalinizante que ayuda a combatir la acidez en el cuerpo. Sin embargo, es aconsejable favorecer el agua de limón recién exprimida y natural en lugar del jugo industrial, muy a menudo rico en azúcar y que ya ha perdido la mitad de sus nutrientes. También tenga en cuenta que una persona que bebe mucha agua de limón tiene menos probabilidades de deshidratarse.
¿Cuáles son los riesgos que puede tomar al consumir limón?
Los limones son ácidos aunque alcalinos, por lo que su jugo puede afectar a algunas personas con problemas de salud como:
- Úlceras orales: puede causar una sensación de ardor
- Enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE): puede empeorar síntomas como acidez estomacal y regurgitación
Estos son algunos de los beneficios del limón, sin embargo, vale la pena recordar que, aparte de consumir limón, solo una dieta sana, equilibrada y completa sigue siendo la clave para una buena salud. También favorezca el consumo de limones orgánicos certificados, para garantizar la ausencia de pesticidas muy utilizados en el cultivo de estos cítricos y poder disfrutar de sus beneficios sin efectos secundarios o indeseables.
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